【山梨酸钙用途】
山梨酸钙含量:98%-102%
干燥失重:(硫酸,真空4h) <3.0%
氟(GT-15) <10Mg/k
碱酸(以CaOH计)正常(约0.5%)
醛类(以甲醛计)<0.1%
铅(GT-18-3,原子吸收法)<2mg/kg
:FAO/WHO 1984,MG/KG
山梨酸钙，是一种白色结晶细粉，热稳定性好。溶于水，几不溶于乙醇。主要用作防腐剂、防霉剂。山梨酸钙，是一种白色结晶细粉，热稳定性好。溶于水，几不溶于乙醇。主要用作防腐剂、防霉剂。
防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明，采用防腐剂是达到上述目的的经济、有效和简捷的办法之一。
防腐剂也应用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。
《食品添加剂使用卫生标准》严格规定了防腐剂的种类、质量标准和添加剂量，但令人感到十分遗憾和极为担心的是，许多食品生产企业违规、违法乱用、滥用食品防腐剂的现象却十分严重。
对食品热处理时不产生有害成分。中国到目前为止只批准了32种允许使用的食物防腐剂，其中常用的有苯甲酸、山梨酸等。苯甲酸的毒性比山梨酸强，而且在相同的酸度值
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