英文名称:Vitamin B5
中文名称:维生素B5
化学名称:泛酸钙
化学分子式:C18H32CaN2O10
D-泛酸为无色或淡黄色黏性油状液体,易吸湿,不稳定。酸、碱、热均可加速其分解。其难溶于苯、氯仿,微溶于乙醚、戊醇,易溶于水、乙酸乙酯、二氧六环和冰醋酸。
营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品,提高食品营养价值的过程。这种经过强化处理的食品称为强化食品。所添加的营养素或含有营养素的物质(包括天然的和人工合成的)称为食品营养强化剂。我国《食品卫生法》规定,“食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”。
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