味道,是重庆火锅标志的特色之一,它的味道不像其余川渝菜那样只剩单调的麻辣,而是将多味食材经过慢火久煮,直至麻、辣、甘、鲜、咸等滋味迸发,一口就能吃出层次丰富的百味,让人心满意足。
重庆火锅的到之处,不在于特的涮烫方式,而在于那一锅鼎沸鲜香。吃过重庆火锅的朋友,对底料的味道都大加称赞,那种麻辣袭人的感觉,让人精神抖擞,那种醇香悠长的感觉,让人留恋不已,那种能直冲到脑髓的牛油香气,让人心中激荡澎湃,正所谓,一锅百味生,久久难相忘!
为什么我们强调火锅产品,无论是菜品还是底料都要料足呢?于底料而言,料足才能还原老重庆火锅的风味,才能将麻辣火锅的精髓地展示出来,并且一锅铺满花椒、辣椒,并配有鹌鹑蛋、豆干的有料锅底,从视觉上也能得到较好的评价,而于菜品来说,用料充足,才能让顾客吃得实惠,吃得称心!
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