在果汁中，L-半胱氨酸可以防止维生素C的氧化和褐变。然而，具体的用法用量需要根据食品的种类、用途以及相关的食品安全标准来确定。
此外，它还可以用于天然果汁，防止维生素C的氧化和褐变。在食品中，L-半胱氨酸主要用于增加食品的鲜味，增强饮料的气味，保持加工食品的新鲜度等。
食品添加剂：
用途：作为面包改良剂，L-半胱氨酸可用于改善面团的加工性能和面包的口感。此外，它还可以用作营养强化剂，为食品提供必需的氨基酸。
用法用量：根据食品类型和加工需求适量添加，通常与其他食品添加剂一同使用，具体用量需遵循相关法规和标准。
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