农业和饲料:在农业和饲料领域,酪蛋白磷酸肽可能作为饲料添加剂使用,为动物提供必要的营养和保健作用。然而,具体的应用效果和用法用量还需根据动物的种类和生长阶段来确定。
这种结构使CPP在特定的pH条件下带有负电荷,能够与钙、铁、锌等二价金属离子结合,形成可溶性络合物,从而增加这些矿物质在肠道中的溶解度,有助于它们的吸收和利用。
用途:酪蛋白磷酸肽在食品工业中主要用作营养强化剂,可以添加到饮料、乳制品、婴幼儿食品、谷类及其制品等多种食品中,以提高这些食品的营养价值。
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