冷链运输车在卸货时，货箱内壁的薄冰会融化，在货箱内作业的装卸人员来回走动，会使货箱非常的脏。还有的冷冻产品在装货时，容易出现轻微解冻的情况，融化的血水流到货箱上，使货箱出现腥臭味，影响下次装货运输，当然对冷藏货物的安全也造成了隐患。有的厂家在装货时会先检查车厢的干净程度，如果货厢内清洁处理不好，便不会安排装货，浪费时间，影响车辆的运输效率，由此可见，在完成一次运输作业后，清洗货箱还是非常有必要的。
人们现在对生活质量要求越来越高，所以为了不断提高人们的生活质量，就应运而生了很多高科技，比如食品方面，人们又想吃新鲜的，又想吃本地没有的，这样就有了冷链运输，冷链运输让沿海城市的海鲜出现在内地消费者的餐桌上，南方的水果出现在北方，都是很平常的事情。
生鲜之所以容易腐烂，小部分原因是运输过程的不可避免的磕碰。大多数都是因为发生腐烂所致，发生腐烂的原因，对于动物性食品来说，主要是微生物的作用。 对于植物性食品来说，腐烂的原因主要是呼吸作用所致。清楚了鲜活易腐货物腐烂变质的原因，就可以得出低温可以抑制微生物的增长，减缓呼吸作用，达到延长鲜活易腐货物的保存实践的目的。 在 冷藏运输过程中，依靠良好性能的运输工具，在保持规定低温的同时，还能保持稳定的温度。
需要冷链运输的产品一般是鲜活食品，包括蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产品等，还有诸如鲜奶，巧克力等。其中水产品和鲜奶饮品可能还需要特定的冷链箱进行储存运输。
公路运输具有成本低，灵活性强，门到门等优点。其中门到门是因为灵活可以直接从生产点到配送点;铁路运输具有速度快，大容量，准确性等优点，几乎不受天气因素的影响;海路运输则具有运输量大，运输成本低等优点;航空运输，速度快，便捷安全。
生鲜从生产者到终端消费者之间的过程靠的就是冷链物流运输。冷链物流在装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节，运输的全过程都使所运货物始终保持一定的温度即恒温保存，可以大程度保障产品的新鲜和品质。
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