很多人现在到茶楼喝茶，已不在乎时间早晚，跨度也越来越长，早午两餐经常都包含在内。这种情况下，简单的一盅两件就很难满足需求了，像麦兜唱的“大包整多两笼”，才能于悠然自得中把肚子填饱。莲蓉包是深受青睐的面点，咬开圆胖的包子，溏心莲蓉馅即柔滑地流淌开来，令口舌像是陷入了黏软的泥淖，甜得舌根都要化了，并据此成为人们饮茶必修的美食功课。
加工莲蓉馅料的操作要点如下:
1.选用卫生干净、色泽正常、无异味、无霉变的千莲子为加工原料。
2.将莲子用符合生活饮用水标准的自来水清洗干净,浸泡12 ~14个小时，泡到莲子发软为止。
3.将泡软的莲子分成两半，去除里面的莲心。
4.将莲子倒入高压釜中，加入干净的清水,加热蒸煮,直到煮烂为止。
5.将煮好的莲子冷却后，放入挤压机(如绞肉机)中，挤成泥状。
6.将莲子泥放入翻炒机中，加热炒制。当莲子泥变得较浓稠时，减小火力，改用中火加热。
7.将白砂糖倒入莲子泥中，继续翻炒。
8.当莲子泥沸腾时,缓慢加入食用油，继续翻炒。
9.当莲子泥变得很浓厚且有点硬时，停止加热，即可制得莲蓉馅料。
莲蓉是一种非常好吃的一种小吃，像莲蓉一般会制作成莲蓉包，莲蓉包是非常好吃的，它是经过一些制作的方法，它不仅香甜软糯，而且呢它的口感也是非常好的，对于一些爱吃小吃的人选择吃莲蓉包也是非常好的，她营养价值也是挺高的，因为它里面还有莲子，然后像一些糖也是可以很好的。你身体提供一种营养，所以这个时候选择吃莲蓉包也是一个不错的选择，但是不可以吃的过多，因为它的含糖量较高，如果吃多的话，会导致牙痛，或者是身体的一些含糖量过高，引发一些问题，可以选择一些低血糖的人吃，是可以很好的缓解低血糖。
制作好了莲蓉之后，保存也是很重要。想要保存好莲蓉，好将莲蓉放在25摄氏度的气温环境下。如果已经将莲蓉做成了月饼，那么存放的时间不能够超过十天，不仅会影响口感，而且吃进身体还会出现不舒适的情况。
莲蓉的用处也有很多,一般可以用来制作各式各样的糕点,比如莲蓉月饼、蛋黄酥等，这些都是能够用到莲蓉的，不过需要注意的是，莲蓉需要放置在低温环境下保存，并且要避免阳光直射，不然是非常容易坏的。
广式早茶以茶为基础，茶点种类繁多，包括烧卖、虾饺、肠粉、叉烧包等等。每一种茶点都有着特的制作工艺和口感，如烧卖是以猪肉、虾肉和笋丁为馅，蒸制而成，口感鲜美；虾饺则是用面粉和虾肉做成，形状弯曲似月牙，外皮薄而软糯，内馅鲜美。
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