风刀即是风机运转从而产生的风利用刀口来完成风切的作用，气刀即是压缩气流就是我们常见的压缩空气空压机产生出的气流通过气刀来完成工工作目的，那么风刀跟气刀到底有什么区别呢？风刀是一个横切面，风刀口径均匀，气刀是把口径压缩小，并且开口通常是一个一个点组成的，虽然线也是由点组成，但气刀主要是压缩气流，开口来款，间隔太小完全会影响工作效率，更需要很大的气流支持，从而会很耗能源，气刀的目的是压缩一个个点，利用压缩空气产生的强劲气流来完成作业。
风干机的工作原理是什么呢？ 低温翻转风干机，操作为全自动控制，主要用于蔬菜水果清洗后的风干沥水，蒸煮漂烫的蔬菜进行风干沥水、包装清洗后风干沥水，卤蛋包装袋清洗后用于风干等等，采用低噪音风机，处出来的风通过风道针对物料进行常温风干沥水，能有效保护蔬菜水果，能保护包装袋外包装，风干后，能将物料表面的水分去掉，表面干燥。 通过多次翻身沥水，及上部高压强冷风吹，使软包装达到表面水珠吹干的效果(袋面皱纹间的存水也能干)。此设备与杀菌机相连并速度同步，设备节能。
风干机工作原理： 物料由入料端通过网带进入主机体经过三次翻转，以实现物料的多面受风及受风的均匀性，通过八排风机的高压风力将软包装的表面水分吹干，风嘴制作成风刀状，有效地提高了风机产生的风量压力，更好的实现物料受风的压力效果，使物料表面的存水在短时间内受风蒸发，大大缩短物料的干燥时间，提高产品的工作效率。
翻转式风干除水设备通过多段反转将产品表面的水分 吹干，大大缩短了贴标装箱的时间。包装袋表面除水设备风干机主要应用于热水杀菌以及蒸汽杀菌的产品中，在杀菌之后可以及时的将包装物上的残留水滴去除并进行装箱操作，被广泛的应用于食品饮料以及调味品和奶业等行业的应用，本机是在引进 的较好技术以及结合某些特定的行业的生产工艺的需求设计研发的新型产品，设备采用了全不锈钢材料制作，具有除油渍以及除水垢的双重功能。
本机适用于水煮菜、调味菜、酱类、卤肉、卤蛋等采用塑料袋包装的食品，经过高温（低温）杀菌、冷却后，用本机将袋包装表面的水分吹干，以方便迅速装箱入库,还可以用于果蔬产品清洗完成后表面水分的去除。风干机的长度、宽度可根据需要定做。
不锈钢连续式风干机引进 技术，结合用户对产品反馈基础上全新设计而成。采用六次或多次翻转多台风机吹。该机主要应用于软包装表面水分的吹干。采用低功率、低噪音的风机，吹风口成风刀状，吹干风温为常用温，有效保护物料本身的色泽和品质，效果 。本机具有应用广泛、吹干、操作方便等特点。
雷茨高速风嘴风刀RTHP-300强力吹嘴干燥鼓风机超大风量风压
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雷茨高速风机EXPLORER-85PCB电路板强风吹干风机省电王
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雷茨探索者风机EXPLORER-100工业吹干一台可代替三台高压风机
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雷茨科恩达风刀KED-800强力气流干燥适用产品除水除油除尘
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