它继承了维生素C的抗氧化性能，并且具有更好的稳定性和脂溶性，使得它能够在油脂和脂肪类食品中更好地发挥作用。
L-抗坏血酸棕榈酸酯是一种的脂溶性抗氧化剂，由棕榈酸与L-抗坏血酸（维生素C）等天然成分酯化而成。它具有、、使用安全的特点，被世界卫生组织（WHO）食品添加剂评定为具有营养性
用途：L-抗坏血酸棕榈酸酯可用作抗氧化剂和营养强化剂，用于含油食品、食用油、动植物油及化妆品中。特别地，它是中国可用于婴幼儿食品的抗氧化剂。
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