甘露寡糖是一类由不同数量的甘露糖分子通过糖苷键连接而成的低聚糖混合物，因此没有单一的分子式。其主要成分可能包括二糖至六糖等不同聚合度的甘露糖衍生物。
用途：甘露寡糖在食品工业中可用作食品添加剂，主要用于改善食品的口感、质地和保质期。它可以作为甜味剂、保湿剂、增稠剂或稳定剂使用。
用法用量：在食品中的添加量应根据具体产品的配方和工艺要求来确定。一般来说，甘露寡糖的添加量在食品总配方的0.1%~5%之间，但具体用量还需根据产品的需要进行调整。
用途：在纺织行业中，甘露寡糖可能通过其作为原料合成的某些化学品间接用于纺织品的生产或加工过程。然而，直接应用尚未广泛报道。
在鸟类的饲料中添加的适宜量为0.1%0.2%；在奶牛的饲料中添加的适宜量为0.1%等。具体用量需参考相关的饲料配方和饲养指导。
甘露寡糖一般为白色或类白色粉末，无臭或微有特异气味，味微甜，具有良好的溶解性和稳定性。其甜度较低，约为蔗糖的30%～50%。
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