γ-氨基丁酸呈白色或近白色结晶性粉末状，没有旋光性。它易溶于水，微溶于乙醇、丙酮，但不溶于苯、乙醚。其熔点约为203-205℃（分解），分解时会失水生成吡咯烷酮。
γ-氨基丁酸在食品行业中可用作营养补充剂，增强食品风味。由于其具有类似于谷氨酸的甜味，可添加到饮料、调味品等食品中。
GABA呈白色或近白色的结晶性粉末，具有良好的水溶性和热稳定性。它微溶于乙醇，不溶于乙醚、苯等有机溶剂，但易溶于水。在分解时，GABA会失水生成吡咯烷酮。
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