风刀即是风机运转从而产生的风利用刀口来完成风切的作用，气刀即是压缩气流就是我们常见的压缩空气空压机产生出的气流通过气刀来完成工工作目的，那么风刀跟气刀到底有什么区别呢？风刀是一个横切面，风刀口径均匀，气刀是把口径压缩小，并且开口通常是一个一个点组成的，虽然线也是由点组成，但气刀主要是压缩气流，开口来款，间隔太小完全会影响工作效率，更需要很大的气流支持，从而会很耗能源，气刀的目的是压缩一个个点，利用压缩空气产生的强劲气流来完成作业。
风干机工作流程
主要是为了将一些蔬菜水果以及一些肉类进行风干，一部分原理是方便保存，另一方面是为了一些食品的加工，像我们吃的干果等都是经过风干机风干出来的。风干机的用途是很广的，在各个行业中都有应用，特别是食品行业中用的特别的广泛。食品杀菌消毒后在表面上肯定会留下水珠等，使用风干机可以缩短水滴等蒸发的时间，这样大大的提高了效率，是企业的利润得到提高，这就是风干机的一个很好的用处。而且风干机的使用特别的方便、操作简单，除水的速度好。
本机适用于水煮菜、调味菜、酱类、卤肉、卤蛋等采用塑料袋包装的食品，经过高温（低温）杀菌、冷却后，用本机将袋包装表面的水分吹干，以方便迅速装箱入库,还可以用于果蔬产品清洗完成后表面水分的去除。风干机的长度、宽度可根据需要定做。
食品包装袋经清洗后会有大量的水分，影响了装箱的时间，风干机可以快速的去除包装袋表面的水分，提高工作效率。设备可与清洗机、漂烫机，振动筛等设备组成流水线。流水线中各单机都可单使用。结合用户对产品反馈基础上全新设计而成。采用六次翻转多台风机吹。设备采用低功率、低噪音的风机，吹风口成风刀状，吹干风温为常用温，有效保护物料本身的色泽和品质，效果 。本机具有应用广泛、吹干、操作方便等特点。
可进行大批量连续生产，并大限度的保留产品的营养成分及颜等。本机适用于食品、饮料、制药等多个行业的杀菌后包装袋上水的去除工作，其具备的多种功能是其他设备所不能完成的。该机不使用加热，大大节约了能源，降低了成本，风干机公司，提高了工作效率。有效去除了物料表面水滴，大大缩短了贴标、装箱的准备工作，适宜流水线作业，提高企业生产自动化程度。吹干风温为常温，有效保护物料本身的色泽和品质。
风干机可以根据不同的产量，不同厂房的需要进行设计生产，满足不同要求的用户使用。 风干机可以根据其效果适用于多种产品的除水工序，可以与洗袋机、蔬菜清洗机等设备想结合使用，组成新的流水线。
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