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山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。其熔点因结晶条件不同而在88~102℃范围内变化，相对密度约为1.49。山梨糖醇易溶于水，微溶于乙醇和乙酸。它具有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，但热量值与蔗糖相近。
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用法用量：在工业领域中的具体用法用量需根据产品的特性和生产要求来确定。一般来说，山梨糖醇的添加量会根据所需达到的效果和产品配方进行调整。
山梨糖醇，也被称为山梨醇，是一种具有清凉甜味的结晶性粉末。它是蔷薇科植物的主要光合作用产物，也可通过人工合成获得。山梨糖醇在多个行业中都有广泛的应用，是一种重要的化工原料和食品添加剂。
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