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ε-聚赖氨酸盐酸盐是一种从淀粉酶产色链霉菌（Streptomyces. diastatochromogenes）受控发酵培养液中，经过离子交换树脂吸附、解吸、提纯而得到的食品添加剂。它具有强大的性能，能够有效抑制革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌等微生物的生长。
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用途：ε-聚赖氨酸盐酸盐在食品添加剂领域被广泛应用，主要用于延长食品的保质期和保持食品的新鲜度和口感。它可以用于水果、蔬菜、豆类、食用菌、大米及制品、小麦粉及其制品、杂粮制品、肉及肉制品、调味品、饮料类等多种食品中。
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用法用量：在工业应用中，ε-聚赖氨酸盐酸盐的具体用法用量需根据产品的种类和生产工艺来确定。建议根据实际情况进行调整，以达到佳的使用效果。
用法用量：由于目前关于ε-聚赖氨酸盐酸盐在纺织行业的应用研究相对较少，因此无法给出具体的用法用量信息。建议在实际应用中参考产品说明书或咨询相关领域的。
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ε-聚赖氨酸盐酸盐在多个领域都有广泛的应用前景，但在使用过程中仍需注意其安全性和稳定性。同时，不同的ε-聚赖氨酸盐酸盐产品可能具有不同的特性和应用方式，因此在使用前需充分了解其性质和特点，确保正确使用。
由于ε-聚赖氨酸盐酸盐是赖氨酸的聚合物，并且含有盐酸根离子，因此其分子式会根据聚合度的不同而有所变化。一般来说，其分子式可以表示为(C6H14N2O2)n·HCl，其中n代表聚合度。
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