葡萄糖基甜菊糖苷是一种以菊科草本植物甜叶菊为原料，经酶法对在甜叶菊中提取的甜菊糖苷进行葡萄糖基化，然后经蒸发浓缩、喷雾干燥而得的食品添加剂。
简介：葡萄糖基甜菊糖苷（也称为酶转苷甜菊糖苷或酶改质甜菊糖苷）是以甜叶菊（Stevia Rebaudiana Bertoni）叶为原料，经酶法对甜菊糖苷进行葡萄糖基化，然后经蒸发浓缩、喷雾干燥而得的食品添加剂。它是一种天然低热量甜味剂，具有高甜度、低热值、稳定性好等特点。
用途：葡萄糖基甜菊糖苷广泛应用于食品行业，主要用于低热量食品、碳酸饮料、果汁、冷饮、糕点、腌渍品、水产制品等中，以提供甜味并降低食品的热量值。
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