在食品加工中，如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，DL-丙氨酸可作为酸味矫正剂和缓冲剂，既能防止氧化，又能改善风味。
DL-丙氨酸在各个领域的具体用法用量，这需要根据具体的应用场景和产品需求来确定。在使用DL-丙氨酸时，应遵循相关的法规和标准，确保其安全有效地应用于各个领域中。
性状：DL-丙氨酸具有无色至白色的外观，无臭，味甜。其物理性质包括熔点在272-275℃之间，水溶性为156g/L（20℃）。此外，DL-丙氨酸的PH值在5.5-7.0之间，化学性质稳定，遇亚硝酸可转化为乳酸。
在食品添加剂方面，DL-丙氨酸是一种重要的营养增补剂和调味料。它具有良好的鲜味，能够增强化学调味料的调味效果，广泛应用于食品加工工业中，如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等。
在工业和化工领域，DL-丙氨酸也有着广泛的应用。它是合成一些农药及医药的重要中间体，同时也是一种氨基酸类饲料添加剂。此外，它还可以用于制造多种氨基酸农药的中间体。
食品添加剂方面，DL-丙氨酸主要作为营养增补剂和调味料使用，能够增强食品的鲜味和香味，使食品口感和味觉更为。
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