甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的非营养性甜味剂。其甜度约为蔗糖的30~40倍，但热量极低，因此在食品工业中常被用作低热量甜味剂。
甜蜜素为白色结晶或白色结晶粉末，无臭，味甜，易溶于水，难溶于乙醇。在酸性条件下略有分解，在碱性条件下稳定。需要注意的是，当甜蜜素的浓度大于0.4%时，可能会带有苦味。
在酱菜、调味酱汁、配制酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰激凌、饮料等食品中，其大使用量为0.65g/kg；在蜜饯中的大使用量为1.0g/kg；在陈皮、话梅、话李、杨梅干等食品中的大使用量为8.0g/kg。
应用：甜蜜素在工业和化工领域也有应用，如用于制造化妆品、牙膏、口香糖、药品、香精、香料和烟草制品等。
应用：甜蜜素在农业中主要作为植物生长调节剂使用，可以促进作物根系发育、提高作物的营养吸收能力和抗病性。
用法用量：使用农用甜蜜素时应根据作物类型和生长阶段来确定剂量。例如，在蔬菜类作物中，可在播种前浸种20分钟，或在整个生长期内每2周喷洒一次；
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