成都好的面点培训学校
成都杨记蜀味家常主食
烹饪人]技巧问答2馒头1问做馒头用的面团，面粉与水
的佳比例是多少?谷不同的面食需要的面困硬度不同，做馒头时需要用软硬适中的面团，制作这种面团时，面粉和水的佳比例为2 : 1或5: 3。
2而团怎样揉才能变得细腻光
里有培训面食技术滑不黏手?
将面团揉得越细腻，做出的馒头就越光滑。如何揉出光滑细腻的面团呢?这需要掌握些小窍门。将面粉和水按比例混合后，搅拌成絮状。揉面的时候用左手掌按住面团的一端，右手掌将而团的另. 端反复向外推揉、向内卷按，注意要用手腕
的力量，而且要反复 面物和水按照比创折叠面团，可边揉强合，视样或絮快方向，直至面团变得光洲。情点水，转换需要注意的是，和面要讲究“三光”原则，即“面光、手光、盆光”，也就是说，和好的面团要光滑不黏手，双手和面盆也都要干干净净。和面时要做到面光、手光、盆光。
怎样避免燕好的馒头塌陷?
谷馒头快蕉好时，将蒸笼盖打开-条小缝，时间到了就关火。保持开小缝的状态静置5分钟后将蒸笼整1个移出蕉锅，再放置3分钟，然后慢掀开盖子，将馒头移出即可。
不要关火后立即就掀开蒸笼盖。否则会出现得y头顶部塌陷的情况。
哪里面点培训包子燕包
子用什么样的面闭谷包子所用的面团发面面团和水调,面团两种。
发面面团的制作和馒头面团-样,都是和面、醒发和排气的过程，但是做出的面团要比馒头的面团稍软些。发面面团适合做家常的大包子，如三鲜馅包子、猪肉大葱包子等。
水调面团则是将面粉与水直接混合在一起揉成的面团，无需醒发，通常用于做个头小、馅里含水量高的包子，如灌汤包、水煎包等。水调面团根据用水温度的不同可分为冷水面团、温水面团和烫面面团，用来做包子的通常为冷水面团或半烫面面团(冷水而团和烫面面团按1 : 1的比例混合而成)。冷水面团做出的包子皮可以很薄，不用担心漏汤。半烫面面团做成的包子皮口感绵软。调包子销应注意哪些问题?烫下，捞出后过凉，再挤干水分，这样就可以去除苦辛味了。为理想的馅料是荤素搭配的肉菜馅，这种馅料水分不多不少，粘性适中，营养也比较均衡。至于肉与菜的比例，可以根据个人的喜好而定。制作甜馅时，糖的用量要根据材料酌情增减。如果材料本身就含有较多的糖分，就要少加些糖;反之，则需多加些糖。东北面食培训,面点短期培训班咨询成都杨记蜀味
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