全蛋粉是指鲜蛋经过打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥而制成的粉末。全蛋粉不仅很好地保持了鸡蛋应有的营养成分，而且使用方便、易于储存和运输。
食品添加剂：全蛋粉在食品添加剂领域有广泛应用，如用于烘焙食品中作为膨松剂，以增加食品的体积和口感；同时，也可以作为增味剂，提高食品的营养价值。
工业、化工：在工业和化工领域，全蛋粉的具体应用可能涉及某些特定产品的制造过程，但由于其成分特性和应用需求，其应用相对较少。
全蛋粉用途：全蛋粉在农业和饲料行业中可用于鸟类孵化、动物饲养等方面，为动物提供营养和增加饲料的可消化性。
用法用量：将适量的全蛋粉与其他饲料成分混合，作为动物的饲料。具体用量需根据动物种类、年龄和需求而定。
食品添加剂：全蛋粉在食品添加剂领域有广泛应用，可用于生产蛋糕、点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精等多种食品。在使用时，通常需要将全蛋粉用水深化搅拌均匀后，按照一定比例添加到食品中。具体的添加量建议为0.5%~2%（总重量的百分比），但具体用量可能会因产品而有所不同。
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