山梨糖醇为白色至微黄色结晶粉末或颗粒，无臭，味甜，易溶于水（其水溶液呈中性或微酸性），难溶于乙醇和乙醚。在干燥空气中稳定，但在潮湿环境中易吸湿。
纺织行业：在纺织工业中，山梨糖醇可能用于某些特殊纤维或织物的处理过程，以改善其性能或外观，但具体使用方法和效果需根据产品特性和工艺要求确定。
食品添加剂：作为甜味剂、保湿剂、螯合剂等使用于多种食品中，如糖果、糕点、饮料、果酱等。它不仅能够提供温和的甜味。
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