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外观:白色结晶粉末 溶解性:微溶于水(约1%),在乙醇中的溶解度较低(0.26mg/100ml),在甲醇、正己烷或二氯甲烷中不溶稳定性:在水溶液中不稳定,易分解而失去甜味,尤其在高温或高pH值环境下。但在低温(如冷藏条件)和pH值3-5时较为稳定。阿斯巴甜不适用于苯丙酮酸尿患者,因为其在体内会分解为苯丙氨酸。 阿斯巴甜对热不稳定,高温下易失去甜味,因此不适用于需高温处理的食品。
所属分类:食品添加剂/甜味剂
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