简介：EDTA二钠（乙二胺四乙酸二钠）是一种重要的络合剂（螯合剂），能与多种金属离子形成稳定的络合物（螯合物）。
食品添加剂：EDTA二钠在食品工业中用作抗氧化剂、稳定剂和护色剂，可以螯合食品中的金属离子，防止由金属离子引起的食品变色、变质和营养损失。
根据GB 2760—2014规定，EDTA二钠可用于果酱、蔬菜泥或酱、果脯类、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、杂粮罐头、复合调味料和饮料类（包装饮用水除外）等食品中，但大使用量有限制。
根据GB 2760—2014规定，其在不同食品中的大使用量有所不同，例如，在果酱、蔬菜泥或酱中的大使用量为0.07g/kg，在果脯类中的大使用量为
工业：EDTA二钠在工业上可用作软水剂、稳定剂、合成橡胶、聚合引发剂等。
化工：在化工领域，EDTA二钠可用作络合剂、金属掩蔽剂等，用于检验钙、镁等离子。
以上信息仅供参考，EDTA二钠的具体用途和用量可能因不同行业、不同产品和不同地区的规定而有所差异。在使用EDTA二钠时，请遵循相关的安全规定和行业标准。
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