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猪皮是一种富含胶原蛋白的食物。每百克猪皮中含蛋白质26.4%，且主要成分就是胶原蛋白，约占85%。这使得猪皮成为了一种高蛋白类的食物，对皮肤有很好的保健作用38。
猪皮不仅含有胶原蛋白，还含有一定量的氨基酸，对皮肤有益。它能够改善皮肤粗糙和不光滑的现象，使皮肤变得更加细腻富有弹性。此外，猪皮中的胶原蛋白还能辅助改善脸上的皱纹和细纹2。
猪皮的食用方法多样，可以煮汤、炖菜、凉拌等。例如，可以将猪皮切成小块，加入黄酒、红糖炖煮，或者将其切条后与其他蔬菜一起炒制。此外，还可以将猪皮制成肉皮冻等1。
科学表明，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和的作用。这是因为猪皮中的胶原蛋白能够减慢机体细胞老化的过程
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