在空气中不吸湿，使用时不与其他食品成分或添加剂发生反应。这些特性使得安赛蜜成为当前世界上稳定性好的甜味剂之一。
用法用量：在食品和饮料行业中，安赛蜜的使用量通常在0.1%~1.0%之间，具体用量会根据产品的糖度和甜味要求来确定。
用途：在工业和化工领域，安赛蜜可能作为某些化学过程的原料或中间体使用，但具体的应用相对较少提及。它可能用于合成某些化学物质或作为反应过程中的辅助剂。
安赛蜜，又称为乙酰磺胺酸钾，是一种人工合成的甜味剂。其甜度，约为蔗糖的200-250倍，且热稳定性好，能耐225℃高温，对光稳定，pH值适用范围广（pH=3-7），是当前世界上稳定性好的甜味剂之一。
在食品工业中，安赛蜜主要用作甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料等食品中。
其添加量需根据具体食品类型和口感需求来确定，但应遵守相关法规和标准的规定。例如，在我国，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，安赛蜜在果酱、蜜饯类产品的大允许使用量为0.3g/kg。
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