在糖果工业中，麦芽糖粉可代替酸水解生产的淀粉糖浆，用量根据糖果种类和配方调整。
在果酱、果冻等制品中，麦芽糖粉的添加量则根据产品配方和口感需求确定，以防止蔗糖结晶析出。
麦芽糖粉在工业和化工领域的应用相对较少，但可以作为某些化学或工业过程的原料或添加剂使用。例如，它可能用于生产乙醇、乳酸等化学品，或作为生产生物材料的原料（如聚合物、纤维和薄膜等）。
它是一种新型的甜味剂，广泛用于糖味食品加工中。麦芽糖醇甜度约为蔗糖的0.9倍，味道，接近蔗糖，但不被消化。
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