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它不仅可以提供甜味,还能改善食品的口感和质地,使食品更加柔软和细腻。 麦芽糖粉还能防止蔗糖的结晶析出,从而延长商品的保存期。麦芽糖粉在工业上的应用相对较少,但可以作为某些化学或工业过程的原料或添加剂使用。 具体的用途和用法用量会根据具体的应用场景而有所不同。食品添加剂:麦芽糖粉在食品中的添加量应根据食品种类和加工需求而定。例如,在面包和糕点中,麦芽糖粉的添加量通常为面粉的1%-3%;在果酱和果冻中,则根据产品配方和口感需求确定。
所属分类:食品添加剂/甜味剂
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