目前，市场上常见的白糖品种主要包括巴西白糖、泰国白糖、白糖配额、白糖和进口白糖等。
收购白糖需要注意以下事项：
1、市场行情：在收购白糖前需要了解市场行情，包括白糖的价格、供应情况、质量标准等，以确定合理的收购价格
2、供应商资质：选择合法、信誉良好的供应商或生产厂家，确保交易的安全和顺利进行；
3、白糖质量：在收购白糖前需要了解白糖的质量标准，并在交易过程中进行质量检验，确保白糖符合要求；
4、合同签订：在与供应商或生产厂家达成协议后，双方应签订合同，明确交易的具体内容、价格、交货期限等；
5、支付货款：在合同规定的时间内支付货款，以确保交易的顺利进行；
6、运输安全：在白糖运输过程中，需要注意运输安全，避免破损或污染等问题；
7、储存环境：将白糖储存入库后，需要注意储存环境，避免受潮、变质等问题；
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生产食糖的原料主要是甘蔗，其次还有甜菜。尽管原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品质上没有什么差别，国家标准对两者同样适用。甘蔗是适宜种植在热带和亚热带的作物，其整个生长发育过程需要较高的温度和充沛的雨量，一般要求全年大于10℃的活动积温为5500℃-6500℃，年日照时数1400小时以上，年降雨量1200毫米以上。地球上热带和亚热带地区的许多国家都种植甘蔗，主要分布在南美、加勒比海、大洋洲、非洲的大多数发展中国家和少数发达地区。甜菜生长于温带地区。主要分布在欧洲和北美的发达国家，如欧盟、美国北部和加拿大，少量在亚洲地区，如日本、俄罗斯和我国北部等。一些国家如中国、美国、日本、埃及、西班牙、阿根廷和巴基斯坦既生产甘蔗糖又生产甜菜糖。我国是世界上用甘蔗制糖早的国家之一，已有2000多年的历史，而用甜菜制糖的历史只有几十年。从看，利用甘蔗生产食糖的数量远大于甜菜，两者的比例大致为7：3。
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