质量标准：符合FCC/USP/CP2000
外观：白色至浅黄色结晶或结晶粉末
用途：VC钙添加到食品中不改变原食品味道，能增补食品中易被吸收的钙，同时又不失去VC的作用。
应用：主要用作食品抗氧剂，可用于汤、羹类食品及肉制品中。添加到食品中不改变原食品味道，能增补食品中易被吸收的钙，同时又不失去VC的生理活性。
质量标准：CP2005
项目 标准
性状 白色至淡黄色结晶性粉末
鉴别 呈阳性反应
重金属 ≤0.001%
砷 ≤0.0003%
pH值 6.8―7.4
比旋度 +95°―+97°
干燥失重 ≤0.10%
炽灼残渣 30.0%―33.0%
草酸盐 符合规定
含量 ≥98.0%
营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。这种经过强化处理的食品称为强化食品。所添加的营养素或含有营养素的物质（包括天然的和人工合成的）称为食品营养强化剂。我国《食品卫生法》规定，“食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”。
人类的天然食物，几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要，由于各国人民的膳食习惯，地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的营养素，往往会出现某些营养上的缺陷。
根据营养调查，各地普遍缺少维生素B2，食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1，果蔬缺乏的地区常有维生素C缺乏，而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决，就能减少和防止疾病的发生，增强人体体质。
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