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CAS号：9032-75-1
分子式：果胶酶是一种复杂的酶类，其分子式并非由单一的化学结构式表示，而是由多种氨基酸组成的蛋白质。因此，这里没有提供具体的分子式，而是强调其作为蛋白质的特性。
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而果胶酶则能够破坏果胶的结构，使其分解成较小的分子，从而改变植物组织的物理和化学性质。
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果胶酶通常呈现为白色或浅黄色的粉末状，具有良好的溶解性。它能够在适宜的温度和pH值条件下，催化果胶的分解反应，产生半乳糖醛酸等小分子化合物。
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用途：果胶酶在食品工业中主要作为澄清剂使用，能够去除果蔬汁中的果胶，使汁液变得澄清透明，提高产品的品质和稳定性。同时，它还能提高果蔬汁的出汁率和过滤速度，降低生产成本。
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在纺织和印染工业中，果胶酶则能够去除织物上的果胶和其他杂质，提高织物的品质和染色效果。
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用途：果胶酶在纺织工业中主要用于麻类脱胶和棉纤维精炼等过程。它能够去除麻类纤维和棉纤维上的果胶和其他杂质，提高纤维的湿润度和强度，改善织物的手感和印染质量。
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