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中文全名叫新甲基橙皮苷二氢查尔酮,英文叫NHDC
名称: 橙皮甜苷(NHDC)
橙皮甜苷(新甲基橙皮苷二氢查耳酮)甜度为蔗糖的1500-1800倍,甜味类似甘草。是由柑
橘的成分柚苷或橙皮苷经生物转化或化学转化所得的、低热值甜味剂,具有增甜、
增香、增味和掩盖苦味等调味特性;
用于食品、功能食品和饲料等领域。
CAS:20702-77-6
含量:≥ 99%
性状:白色粉末
分子式: C28H36O15 甜味增强剂:NHDC口感清爽、余味久、甜度高,与其他甜味剂(如三氯蔗糖、多元醇类甜
味剂)复合使用,有强烈协同作用,可提高甜度,降低甜味剂用量,同时甜味更佳。
用于果汁饮料、奶类饮料、果酒饮品、烘焙食品、低能量饮料、饲料、槟榔等。
功能食品:NHDC是一种低热值甜味剂,适用于功能食品、膳食补充剂等健康食品
中作为代糖。
苦味掩盖剂:NHDC在低于甜味阈值时即可作用于苦味受体,从而提高人对苦味的阈值,去苦
效果明显优于一般甜味剂。NHDC添加在动物饲料中,与糖精复配后甜度可增加40%以上,
能够掩盖糖精钠的后苦味,降低成本,并且甜味更佳,可作幼畜教槽料的甜味剂。
食品香精香料:NHDC的香型类似于麦芽酚和乙基麦芽酚,且能与麦芽酚和乙基麦芽酚产生明
显的协同效应,用于冷冻乳制品、糖果、布丁、果汁、非酒精饮料、调味品、果酱、口
香糖等。
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