性状：蛋黄粉通常呈粉末状或易松散的块状，颜色为均匀的淡黄色，具有鸡蛋黄粉的特有气味，无异味和杂质。其质地细腻，易于溶解和分散在食品中。
用途：在纺织行业，蛋黄粉的应用并不普遍。然而，由于其特的性质和成分，未来可能会有新的应用被开发出来。
用法用量：目前尚无明确的用法和用量信息。
它是新鲜鸡蛋的理想替代品，具有较好的乳化性和稳定性。蛋黄粉主要含有蛋白质、甘油酯、磷脂、糖类、矿物质、维生素等多种营养成分。
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