苯甲酸为无色、无味片状晶体。熔点122.13℃，沸点249℃，相对密度1.2659（15/4℃）。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸强。它们的化学性质相似，都能形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。苯甲酸的苯环上可发生亲电取代反应，主要得到间位取代产。执行标准：Q/FSHY01-2013
物化性质：
性状 鳞片状或针状结晶。具有苯或甲醛的气味。
溶解性 微溶于水，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松节油。
通常用作定香剂或防腐剂。也用作果汁饮料的保香剂。可作为膏香用入董香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。烟用香精中亦常用之。
苯甲酸是重要的酸型饲料防腐剂。在酸性条件下，的适PH为2.5-4.0，一般以低于PH4.5-5.0为宜苯甲酸是重要的酸型饲料防腐剂。在酸性条件下，的适PH为2.5-4.0，一般以低于PH4.5-5.0为宜
苯甲酸（Benzoic acid）是一种芳香酸类有机化合物，也是简单的芳香酸 [1]，化学式为C7H6O2。初由安息香胶制得，故称安息香酸。熔点122.13 ℃，沸点249.2 ℃，相对密度(15/4 ℃)1.2659。外观为白色针状或鳞片状结晶。100 ℃以上时会升华。微溶于冷水、己烷，溶于热水、乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳和松节油等 [2-4]。
苯甲酸以游离酸、酯或其衍生物的形式广泛存在于自然界中。主要用于制备苯甲酸钠防腐剂，并用于合成药物、染料，还用于制增塑剂、媒染剂、杀菌剂和香料等。可由甲苯在二氧化锰存在时直接氧化制得，或用水蒸气将苯二甲酸酐脱羧制备。
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