因此草酸的存在对矿物质的生物有效性有很大影响；当草酸与一些过渡性金属元素结合时，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加 。
按GB1626-88中规定的分析方法测试。
草酸含量（以H2C2O4*2H2O计） 以酚酞为指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定。
硫酸根（以SO4计）试样中加入碳酸钠使草酸中硫酸根生成硫酸盐。为热使草酸及草酸盐分解，残留物溶液，加入溶液生成，进行比浊。
灰分的测定按GB7531进行测定。
重金属（以Pb计）按GB7531进行测定。
铁（以FE计）按GB3049进行测定。
氯化物（以Cl计）在硝酸酸性溶液中，氯化物与生成氯化银，而后进行比浊。
草酸亚铁在常温常压下稳定，淡结晶性粉末。其水合物二水草酸亚铁真空下于142℃失去结晶水，能溶于冷盐溶液。难溶于水，在冷盐酸中能缓慢地溶解。
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