低聚半乳糖的分子式一般形式为-(Gal)_n-Glc，其中Gal代表半乳糖残基，Glc代表葡萄糖残基。
低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7个半乳糖基。
在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多。低聚半乳糖具有多种优良特性，如热稳定性高、耐酸性强、不被人体消化酶所消化等。
应用：低聚半乳糖广泛应用于婴幼儿配方奶粉、功能性食品和保健品等领域，以模拟母乳中的营养成分，帮助婴幼儿建立健康的肠道菌群。同时，它也常用于其他食品中作为甜味剂或功能性成分。
应用：在工业和化工领域，低聚半乳糖可用于合成某些特殊化学品或作为反应中间体，但其直接应用相对较少。用法用量：若用于工业或化工领域，需根据具体工艺条件和目标产物需求来确定用量和用法。
它具有较强的耐酸性、耐热性，在加工过程中的高温杀菌和人体胃酸环境中都能保持稳定，不会失去其特性它具有较强的耐酸性、耐热性，在加工过程中的高温杀菌和人体胃酸环境中都能保持稳定，不会失去其特性。
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