甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的食品甜味剂。其甜度，大约是蔗糖的30～40倍（也有说法认为是200倍，这可能与不同来源的测定方法或条件有关），但热量却非常低。
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的有机化合物，属于非营养型合成甜味剂。其甜度大约是蔗糖的30~40倍，但热量远低于蔗糖，因此被广泛应用于食品工业中以增加食品的甜度同时降低热量。
在果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类中的大使用量为1.0g/kg。具体用量应根据食品种类、工艺要求和产品标准来确定。
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