首页>食品网 >白酒>酱香型白酒 >平坝区荣和酒厂家

平坝区荣和酒厂家

更新时间1:2024-07-07 10:50:38 信息编号:7b22aj94r61501 举报维权
平坝区荣和酒厂家
平坝区荣和酒厂家
平坝区荣和酒厂家
平坝区荣和酒厂家
平坝区荣和酒厂家
平坝区荣和酒厂家
平坝区荣和酒厂家
平坝区荣和酒厂家
平坝区荣和酒厂家
平坝区荣和酒厂家
平坝区荣和酒厂家
平坝区荣和酒厂家
供应商 贵州省仁怀市茅台镇荣和酒业有限公司 店铺
认证
报价 面议
关键词 荣和酒厂家,平坝区荣和酒,荣和酒价格,荣和酒价格
所在地 贵州省遵义市仁怀市盐津街道梅子场村芭蕉坝组
陈雕
򈊡򈊣򈊥򈊡򈊡򈊨򈊧򈊤򈊠򈊨򈊦

2年

产品详细介绍

荣和酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上,比普通白酒高10~20℃。在高温馏酒的过程中,酒中经发酵产生的有效成分能够被分离出来,另一方面发酵过程中的副产物、不利物质或低沸点物质也能被去除。这是荣和酒饮后不口干、不上头的主要原因之一。

下沙润粮10~16小时后,就要先铺上一层去年老酒醅清蒸过的稻壳,将高粱入甑蒸汽蒸100~120分钟,制成生沙。为酒质,整个酿造过程只在蒸煮时加少量稻壳,其他环节不再加任何辅料。

“曲乃酒之骨,粮乃酒之肉”,荣和制酒只用生长在赤水河生态产区的红缨子糯高粱。95℃的热水边泼水边翻粮,100斤高粱、50斤热水,要求吃水充分还不能有水流出。投粮时高粱的破碎率也只有20%,不会为了提高出酒率,增加高粱破碎比例。除了润粮会加水,后续不再加1滴水。

酒曲形成还需经过堆积发酵,此过程不仅产生了荣和酒特殊的芳香物,还通过微生物细胞蛋白产生了氨基酸等营养物质。制成的酒曲终还需要贮存六个月,相比普通白酒,荣和酒曲的贮存时间要多3-4个月,而更长的大曲贮存时间能有效提升基酒质量。

荣和酒的基酒生产需经过两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。自重阳节到第二年中秋节前后,走完一个周期,需历经春夏秋冬完整的一年。荣和顺应“端午制曲,重阳下沙”的传统酿造技法。在荣和酒的酿造工艺中,需经两次投粮,次叫下沙,第二次叫糙沙。

酱酒经过高温蒸馏和三年以上的陈酿,容易挥发的小分子物质已经通过化合反应生成大分子物质,由于蒸馏高温的作用,能大限度地排除有害物质。酱酒含有大量的酸类物质,其标准规定酸度为1.5—3.0g/l,其他白酒的标准为0.5—1.7 g/l,酱酒所含酸以乙酸、乳酸和不饱和酸为主,有利于人体健康。

所属分类:白酒/酱香型白酒

本文链接:http://www.huangye88.com/sell/info-7b22aj94r61501.html

我们的其他产品

“平坝区荣和酒厂家”信息由发布人自行提供,其真实性、合法性由发布人负责。交易汇款需谨慎,请注意调查核实。