火锅店选址：排烟要求，一般来说如今的餐饮行业，对排烟的要求已越来越高，尤其是对户外排烟来说，但居民楼小区的商铺其排烟管道是不具备商用条件排烟的，为此，加盟火锅店经营者就要多加考虑，可通过地下排烟店面设计，以避免店铺遭遇扰民的纠纷。
火锅店选址：消防要求，火锅加盟店开店选址要通过消防验收，并在店内安放一定的消防设设施，例如：喷淋、烟感或是消防龙头等都应具备。
火锅店选址：采光要求，火锅店内应有稷山采光不错的窗户，在节省电源的时候，更重要的是保障光源能直接摄入室内，为店面营造舒适气氛，尤其是窗边可安放落地玻璃窗。
在信息发展迅速的现在“酒香也怕巷子深”，特别是做火锅更是如此。现在在网络上涌现出了许多的“网红”火锅店，在重庆网红的另一个意思就是“特色”。这个“特色”比现有的东西更出色，或者刷新了现有的认知才能称着“网红”，就以目前重庆火锅的特色来看，“网红火锅”都表现在哪些方面哪？
都说重庆火锅是行业，其实利润都是节约出来的。节约从基本的成本出发，降低成本一直是重庆火锅经营者优化的主要方向，从食材、人工到能耗，都是降低成本的首要方向。人工成本是重庆火锅店除了食材外大的成本费用，是火锅业乃至餐饮业都想着精简的成本之一。重庆火锅店人员管理要尽量做到不舍闲岗、不配闲人；科学合理的使用人力资源，根据自身的规模、经营需要和管理特点制定出符合实际的岗位、人员编制；按照需要招聘店员，并注意“钟点工”、“季节工”的使用；避免在岗人员符合工作，出现工作量不均衡的局面。
重庆火锅与其他餐饮项目相比，重庆火锅拥有“形式随意、气氛热烈、菜品丰富、口味多样”等特点，再加上食材丰富、取材多样，能更好适应各类餐饮消费者的不同需求，迅速覆盖全国餐饮市场，是餐饮行业里被大众普遍关注的餐饮投资方向。放眼市场，各具特色与魅力的重庆火锅加盟品牌不断涌现，因而如何选择品牌以及开一家特色火锅加盟店，就成为创业者关注的热点。
特色火锅店的主观特色大部分都体现在店面的装修风格上，特色火锅除了特的口味（味觉）外，其实特的装修更能吸引顾客进去消费。干净、清洁，配上其品牌的特色装修风格，在感官上让顾客对火锅店增加印象分，更能让顾客在时间留下好感。火锅品牌要强调的一点是：消费体验≠华丽装修，所以在店面的装修上，要尽量符合市场定位。并趋于简单大方为佳，色调要与周围市场环境相符合，尽量采用不刷漆的复合材料，以免影响用户体验。总结而言，特色火锅连锁店的店面，要重设计、轻装修，让空间的设计围绕给消费者良好的用餐体验来打造，从而降低装修成本。
精简后厨工序是餐饮界发展改革的核心，重庆火锅相对于传统的中餐已近算是精简（去掉了厨师烹饪环节）的了，但是同时也要求了上菜的效率。重庆火锅属于“速食”餐饮，从顾客点菜到上菜好控制在5分钟内，不要求全部菜品一起上完，但是要有菜品出来。
设置明档厨房，明档厨房的好处除了能压缩上菜时间外，在高峰期还能缓解顾客的等菜焦虑。明档厨房作为看得见的厨房，厨师在里面的工作流程都是能直观看见的，既能提高厨师的制作效益，还能缓解顾客的等待焦虑，因此许多明档厨房在餐饮业很受欢迎，特别是火锅业和快餐业。
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