用法:在食品加工过程中,根据不同食品的生产工艺,在合适的阶段添加。例如在饮料生产中,通常在调配环节将其溶解后加入;在烘焙食品制作时,在面团调制阶段加入,并通过搅拌等操作使其均匀分散在食品体系中。
用途:可作为合成某些特殊有机化合物的原料或中间体。例如在香料、香精的合成中,利用其特的结构为产品赋予特殊的风味。在一些生物可降解材料的研发中,作为功能性单体参与聚合反应,赋予材料特定的性能。
用法:依据特定的工业合成工艺,将茶叶茶氨酸与其他原料按一定比例混合。在合成香料、香精时,在适宜的反应条件下与其他香料成分进行化学反应;在合成生物可降解材料时,在聚合反应阶段,将其与其他单体在催化剂等作用下进行聚合。
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