制曲的时间通常是在农历的五月初五，此时天气正热，各种微生物活跃，有利于酒曲发酵。 - 经过3\~5个月的折腾，如“装仓”和“翻仓”等工艺过程，酒曲即可成熟使用。 3. **酿造过程**： - 酿造荣和酒坊30需要遵循严格的“12987”工艺，即1年周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。 - 投料分为下沙和糙沙两次，每次投料量占总料量的50%。
在蒸煮和发酵过程中，原料会经历多次的反复处理，以确保充分提取原料中的风味物质。 - 发酵过程中，包括开放式发酵（有氧发酵）和封闭式发酵（厌氧发酵），以生成丰富的香味物质。 4. **基酒储存与勾调**： - 酿造好的基酒需按不同轮次分开储存，静置1年后进行盘勾。之后，基酒会继续储存3年，然后进行分型定级（优级、二级）。 - 定级后再静置半年开始勾调，勾调主要是调节酒中的酸酯平衡，以达到佳的口感。勾调完成后，酒还需再静置半年才可开始包装出售。
这种匠心运的酿造工艺，确保了荣和窖藏酒的。 三、口感特点 荣和窖藏酒的口感丰满醇厚，幽雅细腻，回味悠久。其香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，给人一种愉悦的享受。品尝时，酒线绵长，入口醇厚香，从舌边过，入喉一条线，非常柔和适口。这种特的口感使得荣和窖藏酒成为白酒市场中的。
荣和窖藏酒的品质可以从多个方面来评价： 1. **酿造环境与工艺**：荣和酒业坐落于风光秀丽的赤水河畔——茅台镇，与茅台同享得天厚的水源、气候、土壤等自然条件。这种的自然环境为荣和酒的酿造提供了有利条件。
这种市场反馈进一步证明了荣和窖藏酒的。 4. **具体产品举例**：以荣和经典1879·窖藏15年为例，这款酒经过长时间的窖藏和时光沉淀，酒体更加丰满醇厚、历久而弥香。其酱香型口感和53度的酒精度，使得这款酒成为了一款真正的酱香好酒。 综上所述，从酿造环境、产品系列与口感、市场反馈以及具体产品举例等方面来看，荣和窖藏酒的品质是和推荐的。
香气 荣和窖藏酒的香气酱香，幽雅细腻。这种香气低而不淡，浓而不艳，恰到好处地融合了酱香、焦香、糊香等多种香味，使得整款酒散发出令人陶醉的气息。 三、入口口感 荣和窖藏酒入口柔绵而醇厚，满口生香。酒液在口中流淌时，能明显感受到其丰满醇厚的质地和细腻柔顺的口感。同时，该酒并不刺喉，反而给人一种温润如玉的感觉，让人回味无穷。
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