L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末，无臭，味甜，熔点154～160℃，比旋光度[α]^20D（C=5，H2O）=+103°～+109°。它可溶于水和甘油，但不溶于乙醇和乙醚。
在化工领域，L-阿拉伯糖的应用相对较少，但可能作为某些特殊化学品的原料或中间体使用。具体应用领域和用量需根据具体产品的生产工艺和需求来确定。
用途：L-阿拉伯糖作为一种低热量的甜味剂，在食品工业中广泛应用。它主要用于抑制人体内蔗糖酶的活性，从而抑制蔗糖的吸收，有助于控制食品的整体热量和糖分含量。
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