重庆火锅的香味主要来自于老油所以油水的比例很高，一般是6:4，有的会高达7:3，甚至到熬到后期会达到8:2，这时的味道才。这也是重庆人吃火锅不喜欢服务员老是来加汤的原因。底料在重庆火锅的作用只是补充麻辣和香味，不是主要因素。成都火锅的香味主要来自底料，和油没有太大关系，所以就形成了油少的局面，在重庆也把成都火锅叫做清油火锅。这是形式上大的差别，也是能一眼看出的差别。
点好配菜与锅底后重要的来了!那就是火锅的蘸酱啦，香油，生抽，蒜末，辣椒面，蚝油，陈醋等等。火锅原则，锅中间烧沸腾起来的时候，开始涮烫容易熟的肉菜，记住是肉菜。比如鸭肠，肥羊，肥牛，黄喉，毛肚等等，一边涮一边吃。先把比较难熟，需要煮时间比较久才比较入味的菜饭进去，放在锅的外围火小的地方，慢慢煮。比如鸭掌，脑花，麻辣牛肉，鸭血，千层肚等
清油火锅和牛油的火锅主要区别就是在于，植物油和动物油，就是菜籽油和牛油之间。就是用菜籽油熬制火锅底料，味道比较清淡，一般我们吃的三鲜火锅啥的用清油的比较多些，从健康的角度来看，植物油含有大量的不饱和脂肪酸，容易被吸收些。清油火锅，吃着更健康，而且清油的味比较淡，如果菜品不新鲜比较容易吃出来，因为压不下去那个味。说清油其实就是指的菜籽油，这样的称呼也是地方方言，我们这里（新疆）就是吃菜籽油，而且以菜籽油为主，我们都把菜籽油叫做清油，而火锅是四川特色，他们那里也是把菜籽油叫做清油，所以就有了清油火锅和牛油火锅。每种火锅，都可以加辣椒做成红油火锅底料批发。
火锅菜品，猪脑花:哎呦这个是不敢吃的人绝不会轻易尝试但一旦开了头就止不住脚步的荤菜!我二十多年都没吃过猪脑花，后来在对象的忽悠下尝了一下下以后就一发不可收拾啦哈哈哈，现在每次吃火锅必点!不要去想太多，吃就完事了 这个要早点放下去，多煮煮，猪脑子里面有很多寄生虫，煮个半小时都没问题，但是要注意搅拌的时候不要戳到它，容易散架稠汤。虾滑：好吃爽口，童叟无欺老少皆宜，火锅底料批发供应火锅底料必点清单要有它！.小郡肝：喜欢内脏的人必点清单，我们家那位每次都点，当然我个人觉得一般，不是很喜欢吃内脏。
火锅菜品，豆芽：必点尾菜！不要点其他绿叶素菜！不要点其他绿叶素菜！不要点其他绿叶素菜！重要的事情说三遍！其他蔬菜很吃油吃辣，烫了你也不敢入口，但是豆芽它可以！它真的可以!一方面清清肠胃减轻一点负罪感，另一方面真的很好吃，是烫火锅蔬菜的！豆皮：好吃！爱的人爱死不爱的人筷子都懒得动~竹笋：一般般.折耳根结：我真的超级喜欢！川贵渝云的小伙伴都给我吃！去试试！真的不会后悔！其他地区的小伙伴慎重哈。莴苣：还可以~生的也能吃，当开胃素菜还不错。.豆干：有的人很喜欢~
火锅菜品，山药：个人觉得可以和土豆二选一，但是没有土豆经典。.白萝卜：还行~干黄花、干豇豆：还行~韭菜!我居然差点写漏了!刚刚对象说明天吃火锅给我背菜单我才想起来!韭菜不管是烧烤还是火锅都是!一定要安排上!而且据说还有那个啥的效果各种粉、面之类的煮着吃的主食：推荐火锅粉（苕粉），如果怕超预算一定要点这个，好吃饱腹，免得钱包着不住哈哈哈，素菜差不多就是这些了吧，其他需要补充的想起来了再写。
太原供应火锅底料研发电话
面议
产品名：渣渣牛肉火锅底料
济南销售老重庆火锅底料厂家
15元
产品名：老重庆火锅底料
河北生产重庆正宗火锅底料加工
面议
产品名：重庆正宗火锅底料
南京销售麻辣老火锅底料电话
面议
产品名：麻辣老火锅底料
安徽生产老重庆火锅底料报价
15元
产品名：老重庆火锅底料
甘肃销售重庆正宗火锅底料加工
面议
产品名：重庆正宗火锅底料
七台河火锅店底料,火锅用红油定制
15元
产品名：火锅店底料
重庆火锅底料麻辣老火锅底料
13元
产品名：麻辣老火锅底料