物理性质：甜蜜素在水中的溶解度较高，几乎不溶于乙醇、乙醚和苯等有机溶剂。其熔点较高，通常大于300°C，表现出良好的热稳定性。
例如，在冷冻饮品、水果罐头、腐乳类、饼干、复合调味料、饮料类（包装饮用水除外）等中的大使用量为0.65g/kg；
用途：在工业和化工领域，甜蜜素的应用相对有限，但基于其甜味特性和化学性质，可能在某些工业过程中作为添加剂或原料使用。例如，在化妆品、牙膏、口香糖等产品的制造过程中，甜蜜素可作为甜味剂使用。
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