壳寡糖，也被称为壳聚寡糖或低聚壳聚糖，是由壳聚糖经过特殊的生物酶技术（或其他降解技术如化学降解、微波降解）降解得到的低聚糖产品。
壳寡糖的性状：
壳寡糖为白色或类白色无定形粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂。
简介：壳寡糖，又称壳聚寡糖或低聚壳聚糖，是由甲壳质（几丁质）脱乙酰化的产物壳聚糖降解得到的低聚糖。它的聚合度通常在2至20之间，是自然界中呈碱性且带正电荷的寡糖。
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