中国地大物博，不同地区消费者的味型需求各不相同。火锅作为川渝两地的特色美食，其麻辣鲜香的美味受到了各地消费者的喜爱。但不同地区的消费者对于火锅有着不同的要求，这均于各地的饮食习惯密切相关。因而在不同的地区开店时，一定要注意火锅底料的选择。
要说夏天，什么样的宵夜火爆，那小龙虾肯定是属于其中的一个，麻辣鲜香的小龙虾总是吸引了无数的吃货。小龙虾的价格比较划算，想要在家尝试制作的，一定少不了麻辣小龙虾底料，制作起来轻松简单。一盆麻辣小龙虾要端上桌，要根据目标分量预判所有食材和配料的分量，一般家用铁锅适用5斤麻辣小龙虾炒一锅。
开串串香店，味道是基础，只有麻辣鲜香的味道才能留住消费者，长此以往获得更多的回头客。而店铺使用的底料一般都是大规模批发，所以在使用之定要进行试味，当味型各方面达到了需求之后再大批量采购。有的地方对于串串香味型有特殊要求的，要求厂家具有研发能力，可以根据客户需求进行定制口味。
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