什么是低gl食物
碳水化合物、水果和任何一种甜食中含有的糖分都会升高血糖值，不同糖的升糖方式还是完全不同的，一般来说gl值在55以下的为低GL食物，在56到69之间的为正常食物，70以上的则属于高gl值食物。需注意的是gl值越高，餐后血糖上升的幅度越激烈。
中国有句俗语：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”“饭”主要指碳水化合物，当其摄入人体后，可被分解成糖类，为人体供能。但有研究发现，食物碳水化合物含量大，升糖速度不一定快；含量低，升糖速度也不一定慢。为方便人们日常判断不同食物引起的餐后血糖升高快慢情况
1981年加拿大学者杰森斯博士提出了血糖生成指数（glycemic index，简称GI）概念。具体是指富含碳水化合物的食物进入人体2小时内血糖升高的相对速度。一般分为低、中、高三个等级，GI值低于55的食物可称为“低GI食品”。食用后能增加饱腹感，推迟饥饿的发生时间，避免肥胖、糖尿病等，如油脂类食物、高蛋白食物；而高GI食物则相反，如糖类、淀粉类食物。
低gl是什么意思？
gl是指食物血糖负荷，低gl就是血糖生成指数较低的意思。生活中一般常以食物的升糖指数（gl）判断食物是否引起血糖的上升，而gl也是一个重要的数据，它指的是食物的糖水化合物的量，可以体现碳水化合物数量对血糖的影响。
gl是指食物血糖负荷，低gl就是血糖生成指数较低的意思。低gl的食物碳水化合物含量低，被消化吸收的速度也比较慢，所以摄入的食物不会导致血糖迅速上升，身体也不会被迫摄入过量的胰岛素，因此就不会因为急性低血糖而产生饥饿感。
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