谷氨酰胺通常为白色粉末或结晶性粉末，无臭，微甜味，易溶于水，在酸、碱或热水中易分解。其熔点范围为185-186℃
。
用途：作为营养强化剂，增加食品中氨基酸含量，改善食品营养构成。
用法：在食品加工适当阶段，将谷氨酰胺均匀混入食品原料，通过搅拌等手段确保分散均匀。
用量：不同食品类型用量有别，遵循相关食品添加剂标准。如在一些烘焙食品中，添加量约为面粉质量的 0.1% - 0.5% 。
用量：由具体生产配方及产品要求决定，例如在合成特定工业聚合物时，谷氨酰胺在原料中的质量占比可能为 5% - 15% 。
用途：用于制备化工助剂，优化化工反应条件或提升化工产品性能。
用法：在化工反应体系搭建时，依照工艺要求添加适量谷氨酰胺，并控制反应条件。
用量：因化工产品及反应类型而异，如在特定催化反应体系中，谷氨酰胺用量可能为反应物料总质量的 2% - 6% 。
谷氨酰胺是谷氨酸的酰胺，是一种非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。它在生物体内具有多种生理功能，是蛋白质合成中的重要氨基酸之一。
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