水溶性香精。该类香精常用40%～60％的乙醇水溶液为溶剂，香精中所含的各种组分能溶于这类溶剂中。水溶性香精广泛用于汽水、冰淇淋、果汁、果冻等饮料及制品中，另外在香水等化妆品中也有应用。
乳化香精。该类香精一般是在大量的蒸馏水中添加少量香料，由于加入表面活性剂和稳定剂经加工制成乳液，乳化抑制了香料的挥发，也有利于改善加香产品的性状。乳化香精主要应用于糕点、巧克力、奶糖、奶制品、雪糕、冰淇淋等食品中，在发乳、发膏、粉蜜等化妆品中也经常使用，常用的表面活性剂有单硬脂酸甘油酯、大豆磷酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、聚氧乙烯木糖醇酐硬脂酸酯等，常用的稳定剂有酪朊酸钠、果胶、明胶、阿拉伯胶、琼胶、海藻酸钠等。
废弃香精会对环境造成危害，很多香精中含有挥发性有机物等有害物质，会污染空气和水体。回收废旧香精可以避免这些有害物质对环境造成的影响。需要注意的是，废旧香精涉及到食品、医药等领域，在回收过程中需要遵循相关法规和标准，其对人体安全的影响小化。
很多日化原料中含有挥发性有机物等有害物质，会对环境造成影响。在日化原料的回收中，可以采取物理、化学或其他方法，使其转化为可再利用的物质，从而实现循环利用，达到保护环境和节约资源的目的。
香料香精在化妆品中用量虽少，但却是化妆品中不可或缺的重要原料。香料和香精在化妆品中主要的功能是产生令人愉快的气味，掩盖产品基质的气味。同样基质的产品，往往只需要简单地改变所使用的香精就可以变成受顾客欢迎的产品。
食用香精的剂型有液体、粉末、微、浆状等。食用香料和食用香精在食品中所占比例很小，但需进行一定的安全、卫生评价，符合有关卫生法规的要求后方可使用。食用香种很多，按剂型分为固体和液体两种。固体香精。有微香精和粉末香精等，是将香料与包裹剂（如改性淀粉等）、吸附剂等通过搅拌、乳化。
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