黑加仑果实中含有大量的花青素类成分(为水溶性物质),可以作为天然色素和抗氧化剂而广泛应用。从黑加仑中分离出多种花青素成分,分别为：天竺葵色素(pelargonidin)、矢车菊素(cyanidin)、芍药花青素(peonidin)、花翠素(delphinidin)、矮牵牛素(petunidin)、锦葵花素(Chemicalbookmalvidin)的3-O-葡萄糖苷(glucosides)和3-O-芦丁糖苷(rutinosides),矢车菊素3-O-阿糖胞苷(cyanidin3-O-arabinoside),矢车菊素(cyanidin)、花翠素(delphinidin)的3-O-(6'-p-coumaroylglucoside)苷等。
核桃提取物的生产需要满足一定的条件，包括:
原料选择:选择新鲜、无虫、无霉变的核桃作为原料，避免原料质里的影响。
提取方法:根据不同的成分和用途，选择合适的提取方法，如水提法、酒精提法、超临界流体提取等。
提取条件:根据不同的提取方法，控制好提取的时间、温度、压力等条件，提取的效果和产品的质里。
加工工艺:根据不同的产品需求，选择合适的加工工艺，如过滤、浓缩、干燥等。
质里控制:在生产过程中，要进行严格的质里控制，包括原材料的检验、产品的检测等，确保产品的质里和安全性。
桑叶中黄酮类化合物占桑叶干重的1%~3%，是植物界中茎叶含量较高的一类植物。韩国和日本学者从桑叶中分离出9种类黄酮，主要是芸香苷（芦丁）、槲皮素、异槲皮苷、槲皮素-3-三葡糖苷等化合物。
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