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糖精为白色结晶性粉末，难溶于水。它主要以钠盐（糖精钠）或铵盐的形式被使用，这些盐类在水中具有较好的溶解性。糖精，化学名为邻苯甲酰磺酰亚胺，是一种历史悠久的人工合成非营养型甜味剂。自其被发现以来，糖精便因其高甜度（甜度约为蔗糖的300~500倍）和低热量（热量几乎为零）的特性而被广泛应用于食品工业中。糖精主要用于食品工业中作为甜味剂使用，可用于制作各种甜味食品，如饮料、糖果、糕点、果酱等。其高甜度和低热量特性使得糖精成为无糖或低糖食品的理想选择。
所属分类：食品添加剂/甜味剂
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