分子式：麦芽糖粉的主要成分是麦芽糖，其分子式可表示为C12H22O11·H2O（注意，这里的分子式是麦芽糖的，麦芽糖粉作为混合物，其分子式并不单一）。
麦芽糖粉在食品工业中主要用作甜味剂和填充剂，广泛应用于糕点、面包、糖果、饮料、乳制品、调味品、焙烤食品、果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品（如花生糖、芝麻糖、酥糖等）中。它不仅可以提供甜味，还能改善食品的口感和质地，延缓糕点的淀粉老化，防止蔗糖的结晶析出，从而延长商品的保存期。
在农业方面，麦芽糖粉可能作为植物生长调节剂使用，用于叶面喷施或土壤处理，以提高植物的抗病性和抗逆性，促进植物的生长和发育。
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